1. Asegurarse de que la nevera mantiene
una temperatura entre 3 y 6º
2. Tener en cuenta que algunos alimentos como la miel, las patatas, la cebolla, los ajos, la albahaca, los tomates, los plátanos, los aguacates, y los frutos tropicales en general, los quesos secos, el pan, el café, el azúcar y las pastas, y el aceite de oliva, entre otros, no se deben meter NUNCA en la nevera.
3. Seguiremos algunos consejos básicos:
-No llenaremos en exceso para evitar que la temperatura en el interior aumente.
-Lavaremos de inmediato los derrames que puedan haber para evitar el crecimiento de bacterias o la contaminación cruzada.
-Pondremos en primera fila los alimentos que vayan a caducar antes. Es importante revisar la nevera al menos una vez a la semana para tirar lo que se haya caducado o esté malo.
-Es importante no introducir alimentos calientes en la nevera, es mejor conservarlos en la encimera de la cocina hasta que se enfríen pero por un tiempo máximo de dos horas, después se explica con más detalle que estos alimentos cocinados y a temperatura ambiente deben ir siempre en la parte superior de la nevera para evitar la contaminación cruzada.
-Conservaremos los alimentos de la siguiente manera:
2. Tener en cuenta que algunos alimentos como la miel, las patatas, la cebolla, los ajos, la albahaca, los tomates, los plátanos, los aguacates, y los frutos tropicales en general, los quesos secos, el pan, el café, el azúcar y las pastas, y el aceite de oliva, entre otros, no se deben meter NUNCA en la nevera.
3. Seguiremos algunos consejos básicos:
-No llenaremos en exceso para evitar que la temperatura en el interior aumente.
-Lavaremos de inmediato los derrames que puedan haber para evitar el crecimiento de bacterias o la contaminación cruzada.
-Pondremos en primera fila los alimentos que vayan a caducar antes. Es importante revisar la nevera al menos una vez a la semana para tirar lo que se haya caducado o esté malo.
-Es importante no introducir alimentos calientes en la nevera, es mejor conservarlos en la encimera de la cocina hasta que se enfríen pero por un tiempo máximo de dos horas, después se explica con más detalle que estos alimentos cocinados y a temperatura ambiente deben ir siempre en la parte superior de la nevera para evitar la contaminación cruzada.
-Conservaremos los alimentos de la siguiente manera:
Nivel 1: FRUTAS Y VERDURAS
-Primero nos deshacemos de las piezas defectuosas que presenten en mal estado.
-Después colocamos las piezas en la nevera en la parte de los cajones de abajo sin lavar teniendo en cuenta
que el frigorífico entorpece su maduración, así que procuraremos no colocar frutas o
verduras demasiado verdes. Para eso es mejor dejarlas unos días fuera de la nevera.
-No es conveniente meter en la nevera los cítricos, tomates, berenjenas calabacines, plátanos, melones, aguacates, kiwis, manzanas y peras ya que pierden calidad al no madurar.
-También mantendremos separadas las frutas de las verduras.
-No es conveniente meter en la nevera los cítricos, tomates, berenjenas calabacines, plátanos, melones, aguacates, kiwis, manzanas y peras ya que pierden calidad al no madurar.
-También mantendremos separadas las frutas de las verduras.
-Ten en cuenta que una pieza muy madura acelera la
maduración del resto y que una pieza podrida contagia a las demás. Revisar a
diario la nevera es una buena opción.
-No todas las frutas y verduras se colocan juntas: las manzanas y los plátanos aceleran la maduración de las otras y eso podría favorecer nuestra compra o perjudicarla, pero sobretodo mantener siempre alejados de la sandía.
-Consejos de organización de frutas por orden alfabético
Y por último, un consejo muy práctico:
Nivel 2: PESCADO Y CARNE
Nivel 3: LÁCTEOS Y EMBUTIDOS
Los embutidos y lácteos marcados con "Una vez abierto, consérvese en frío" deben conservarse en la parte central de la nevera, la cuál está entre los 4-5º de temperatura.
Los lácteos como los yogures deben ponerse inmediatamente en la nevera pero la leche debe conservarse en un lugar oscuro, fresco y seco hasta que se abra. Una vez abierta debe conservarse en la nevera por un tiempo de entre 3 días y 1 semana, preferiblemente en la puerta de la nevera, si es posible.
Los embutidos tienen dos formas de conservación dependiendo de su presentación:
1- Los embutidos en lonchas se deben apilar las lonchas y envolver en papel encerado para dejar dentro de la nevera.
2- Los embutidos en barra se cuelgan en un lugar oscuro, ventilado y seco en el que no incida directamente la luz solar y sin que toquen entre ellos. La temperatura no deberá experimentar cambios bruscos y se deberá mantener entre los 15-20º. Una vez empezados, se procede a envolver en papel de aluminio con sal gorda en la punta para conservar la frescura. Veamos como se hace:
Nivel 4: COMIDA PREPARADA O RESTOS (siempre en la nevera, sea lo que sea)
1. Tiempo máximo en la nevera:
-Si son platos con salsas muy elaboradas, deben consumirse en las 24 h. siguientes de estar en la nevera.
-Si son platos como pasta, arroz, lentejas o patatas pueden aguantar hasta 4 días en la nevera.
Y por último, un consejo muy práctico:
Cuando observemos que una pieza empieza a ponerse mala, la podemos cocinar y congelar: Con las verduras se puede hacer menestra, gazpacho, pisto, purés y con las frutas se pueden hacer zumos, mermeladas, batidos..
Las frutas y verduras que se comen crudas deben estar claramente separadas de la carne y el pescado para evitar lo que conocemos como contaminación cruzada. Aquí tenéis el ejemplo:
Nivel 2: PESCADO Y CARNE
El pescado y la carne fresca son los alimentos más perecederos y por tanto, requieren temperaturas bajas para asegurar su conservación.
-Lo primero es meter el producto inmediatamente en la nevera para que recupere la temperatura idónea de conservación (la cuál es alrededor de los 2º)
-Se colocaran en la parte inferior, justo por encima de las verduras y frutas, por ser una de las zonas mas frías, pero en cualquier caso, este tipo de productos frescos no deben dejarse mucho tiempo en la nevera.
-Deberán protegerse en envases cerrados o envueltos en papel de aluminio o film para evitar que derramen jugos.
Aquí tenéis una ejemplo de cómo conservar la carne en la nevera:
-La carne picada es la que más fácil se contamina por lo que no debe estar más de un día y el pollo, el pescado y la ternera aguantan hasta dos días y si están cocinados aguantan hasta tres.
Por último, un consejo para comprar más carne y pescado frescos:
Nada más llegar a casa después de hacer la compra a granel, saca la carne o el pescado del envase inicial y haz paquetes para meterlos en el congelador, si no los vas a consumir antes de 2 días.
Ten en cuenta que la carne o pescado que se comercializa en bandejas suele aguantar más tiempo en el refrigerador, hasta 4 días más que las que venden a granel, además, las bandejas impiden que la carne absorba o desprenda olores en la nevera y por lo tanto, minimiza el riesgo de contaminación.
A TENER EN CUENTA que el pescado se envuelve en un paño húmedo en la nevera, para que os hagáis una idea os dejo un vídeo que lo explica muy bien:
Nivel 3: LÁCTEOS Y EMBUTIDOS
Los embutidos y lácteos marcados con "Una vez abierto, consérvese en frío" deben conservarse en la parte central de la nevera, la cuál está entre los 4-5º de temperatura.
Los lácteos como los yogures deben ponerse inmediatamente en la nevera pero la leche debe conservarse en un lugar oscuro, fresco y seco hasta que se abra. Una vez abierta debe conservarse en la nevera por un tiempo de entre 3 días y 1 semana, preferiblemente en la puerta de la nevera, si es posible.
Los embutidos tienen dos formas de conservación dependiendo de su presentación:
1- Los embutidos en lonchas se deben apilar las lonchas y envolver en papel encerado para dejar dentro de la nevera.
2- Los embutidos en barra se cuelgan en un lugar oscuro, ventilado y seco en el que no incida directamente la luz solar y sin que toquen entre ellos. La temperatura no deberá experimentar cambios bruscos y se deberá mantener entre los 15-20º. Una vez empezados, se procede a envolver en papel de aluminio con sal gorda en la punta para conservar la frescura. Veamos como se hace:
Nivel 4: COMIDA PREPARADA O RESTOS (siempre en la nevera, sea lo que sea)
1. Tiempo máximo en la nevera:
-Si son platos con salsas muy elaboradas, deben consumirse en las 24 h. siguientes de estar en la nevera.
-Si son platos como pasta, arroz, lentejas o patatas pueden aguantar hasta 4 días en la nevera.
-Los platos como carne, pescado o huevo no deben estar más de 2 días en la nevera.
2. Forma de conservar:
-Si se trata de sopas, purés, consomés o salsas deben conservarse en un tupper con cierre hermético.
-La comida enlatada debe guardarse en un recipiente hermético, nunca se deja en la misma lata.
-Ten en cuenta que los restos de los platos cocinados deberán almacenarse correctamente en un plazo de dos horas, una vez transcurrido ese tiempo el almacenamiento en la nevera o congelador podría ser perjudicial para la salud.
Un ejemplo de almacenamiento de restos sería el atún de lata. Si no vamos a utilizar todo el atún, guardamos el líquido o el aceite en un recipiente de plástico o cristal aparte y luego introducimos la cantidad restante de atún; si el recipiente tiene tapa hermética lo tapamos y si no tiene lo envasamos con papel film, aunque es mejor la opción de recipiente. El aire que circula es lo que estropea los alimentos.
Nivel 5: TARROS PEQUEÑOS
En este nivel se ponen las bebidas enlatadas tipo Coca-Cola o y los productos envasados como los zumos, el Ketchup o la mayonesa. También es el lugar para las aceitunas, las cuáles se traspasarán a un bote de cristal conservando el líquido del envase originario y sin mezclar con nuevas aceitunas que podamos adquirir, éstas irán en otro bote aparte. En este nivel se pueden colocar las mermeladas, la mantequilla y los huevos si no cupieran en la puerta. También se pueden colocar las sobras en este nivel, pero eso sí, cerradas herméticamente para evitar al máximo que se crucen los olores y sabores.
Y por último, adjunto una imagen de una nevera de calidad que he elaborado yo siguiendo las indicaciones:
*La barra lateral indica la temperatura, el azul es la temperatura más baja y el naranja la más alta.
2. Forma de conservar:
-Si se trata de sopas, purés, consomés o salsas deben conservarse en un tupper con cierre hermético.
-La comida enlatada debe guardarse en un recipiente hermético, nunca se deja en la misma lata.
-Ten en cuenta que los restos de los platos cocinados deberán almacenarse correctamente en un plazo de dos horas, una vez transcurrido ese tiempo el almacenamiento en la nevera o congelador podría ser perjudicial para la salud.
Un ejemplo de almacenamiento de restos sería el atún de lata. Si no vamos a utilizar todo el atún, guardamos el líquido o el aceite en un recipiente de plástico o cristal aparte y luego introducimos la cantidad restante de atún; si el recipiente tiene tapa hermética lo tapamos y si no tiene lo envasamos con papel film, aunque es mejor la opción de recipiente. El aire que circula es lo que estropea los alimentos.
En este nivel se ponen las bebidas enlatadas tipo Coca-Cola o y los productos envasados como los zumos, el Ketchup o la mayonesa. También es el lugar para las aceitunas, las cuáles se traspasarán a un bote de cristal conservando el líquido del envase originario y sin mezclar con nuevas aceitunas que podamos adquirir, éstas irán en otro bote aparte. En este nivel se pueden colocar las mermeladas, la mantequilla y los huevos si no cupieran en la puerta. También se pueden colocar las sobras en este nivel, pero eso sí, cerradas herméticamente para evitar al máximo que se crucen los olores y sabores.
Nivel 6: AGUA, REFRESCOS Y LECHE
En este nivel (estante más bajo de la puerta de la nevera) se pondrán el agua, los refrescos y la leche.
La leche siempre deberá estar cerrada y no permanecerá más de una semana en la nevera, además, no se debe traspasar la leche a ningún envase distinto al original, que es dónde mejor se conserva.
Sin embargo, el agua es mejor traspasarla a una botella de cristal y si puede ser con tapón, mejor.
Los refrescos con gas se colocaran bocabajo para conservar el gas, aunque puede resultar incómodo porque no se mantienen estables al abrir la puerta. Pero ¡funciona!
La leche siempre deberá estar cerrada y no permanecerá más de una semana en la nevera, además, no se debe traspasar la leche a ningún envase distinto al original, que es dónde mejor se conserva.
Sin embargo, el agua es mejor traspasarla a una botella de cristal y si puede ser con tapón, mejor.
Los refrescos con gas se colocaran bocabajo para conservar el gas, aunque puede resultar incómodo porque no se mantienen estables al abrir la puerta. Pero ¡funciona!
Nivel 7: MERMELADAS, MANTEQUILLA, QUESO PHILADELPHIA,...
En este nivel (a una altura media de la puerta) se colocan los productos como la mantequilla o el queso para untar siempre bien cerrados para evitar la circulación de aire y por consiguiente, la contaminación directa o indirecta del producto. En el caso de la mermelada, se coloca en un lugar fresco, seco y oscuro hasta que se abre, una vez abierta se recomienda guardar en la nevera.
Ten en cuenta que la mayonesa dura en la nevera de 3-4 semanas.
Sin embargo, las mermeladas pueden aguantar hasta dos meses una vez abiertas en la nevera.
Nivel 8: HUEVOS
Los huevos van en la parte superior de la nevera, en los agujeros indicados especialmente para éstos. Si te cuestionas porque en el supermercado no están puestos en frío es porque tienen un control de la temperatura del local, la cuál es constante (ni frío ni calor) y en casa podría haber un cambio brusco fácilmente mientras se cocina o se enciende la estufa.
-Si los huevos han sido refrigerados, no deben permanecer fuera de la nevera por más de dos horas.
-Si se ha colado por un lado la yema y por otro la clara, el tiempo máximo de conservación en la nevera es de 3 días. Si se trata de un huevo duro que nos ha sobrado, no puede estar más de 6 días.
-Si se ha colado por un lado la yema y por otro la clara, el tiempo máximo de conservación en la nevera es de 3 días. Si se trata de un huevo duro que nos ha sobrado, no puede estar más de 6 días.
-Los huevos frescos empiezan a perder frescura a partir de los 9 días de estar en la nevera y se ponen malos en aproximadamente 28 días.
Un consejo es no lavar nunca los huevos si se van a meter en la nevera ya que podríamos destruir la capa protectora que los recubre, pero si van a ser consumidos inmediatamente es mejor lavarlos.
Para saber si un huevo está malo o no, deberemos colocarlo en un recipiente con abundante agua, si flota quedándose en la superficie significa que está caducado. ¡Ojo!
Para ir terminando, un vídeo muy divertido para los interesados que se han leído toda la entrada:
Y por último, adjunto una imagen de una nevera de calidad que he elaborado yo siguiendo las indicaciones:
*La barra lateral indica la temperatura, el azul es la temperatura más baja y el naranja la más alta.
